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食品中の有益な微生物

有益な微生物には、健康的な製品に利用できるように処理できるすべての微生物が含まれます。細菌や真菌などの微生物は、プロバイオティクスや食物繊維などの食品、ペニシリンやストレプトマイシンなどの抗生物質の調製において有益な役割を果たします。

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