乳製品研究の進歩
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牛乳

牛乳は、ウシ成長ホルモン、またはウシ成長ホルモン (bGH、rbGH、bST、または bST とも呼ばれる) であり、牛の成熟を早め、より多くの乳を生産するために牛に与えられます。このホルモンは牛の下垂体で生成され、乳牛に注射される前に追加のアミノ酸が付加されます。

牛乳に関連する雑誌

栄養と食品科学、食品と栄養障害、食品：微生物学、安全性と衛生、オランダ牛乳と乳製品ジャーナル、分子栄養と食品研究、栄養と栄養学アカデミージャーナル、食品微生物学、食品微生物学国際ジャーナル