栄養と食品科学ジャーナル
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食品加工

食品加工 セクターは、生産、成長、消費、輸出の面で最も大きな割合を占めるセクターの 1 つです。
食品加工は、生の食品を人間と動物の両方にとってよく調理され、よく保存された食べられるものに変換するために実装される技術です。これらの方法はすべて、食品加工業界で私たちの日常消費用に加工食品や保存食品を提供するために使用されています。収穫、屠殺、屠殺された最高品質の清潔な成分は、栄養価が高く調理が簡単な食品を製造するために食品加工業界で使用されています。
食品加工に使用される方法の例: 保存 プロセス、乾燥、燻製、 冷凍、真空パック、塩蔵、砂糖漬け、漬け物。

食品加工の関連雑誌
食品測定および特性評価 ジャーナル、栄養学および食品科学ジャーナル、食品科学教育ジャーナル、調理科学および技術ジャーナル、食品科学および栄養学における批判的レビュー、食品化学、食品工学ジャーナル、食品研究国際ジャーナル、食品およびバイオ製品の加工、バイオテクノロジー - 食品加工および飲料ジャーナル、食品科学および技術国際ジャーナル、食品加工 および保存 の年報、食品工学国際ジャーナル。