栄養と食品科学ジャーナル
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人間の栄養学

栄養は社会が直面する重要な問題の 1 つとなっています。人間の栄養に関する知識とその応用は、健康な社会を維持するために不可欠な要素です。人間の栄養学は、食物中の物質が体の組織に変換され、人間の生活を構成するあらゆる範囲の身体的および精神的活動にエネルギーを提供するプロセスです。人間の栄養の 5 つの段階は、摂取、消化、吸収、同化、排出です。

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