乳製品研究の進歩
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殺菌

低温殺菌は、牛乳を沸点以下に加熱して、牛乳に含まれる微生物を破壊するプロセスです。低温殺菌とは、病気、腐敗、または望ましくない発酵を引き起こす可能性のある微生物を殺すために、食品、特に牛乳などの飲料を特定の温度で特定の時間加熱する行為またはプロセスです。

低温殺菌関連雑誌

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