栄養と食品科学ジャーナル

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オープンアクセス

ISSN: 2155-9600

第29回世界食品飲料会議

付加価値の概要

Food by-products based value-added products: Evaluations in terms of industry 4.0

Ozlem Tokusoglu

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付加価値の概要

Study on the antioxidant and antimicrobal activity of Lavender (Lavandula Angustifolia) beverages

Paraskevi Mitlianga, Charikleia Papadaki, Stavroula Giangou, Ioannis Tsakiris

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付加価値の概要

Preliminary report on antioxidant activity of spices commercialized in north Greece

Paraskevi Mitlianga, Charikleia Papadaki, Kleoniki Kesidou, Stergianni Dalamitra

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付加価値の概要

Aromatic characterization of fermented beverages from South Tyrol

Giulia Chitarrini, Luca Debiasi, Franziska Hillebrand, Eleonora Depetris, Peter Robatscher, Lorenza Conterno

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付加価値の概要

Rheology of meat exudate for future meat packaging applications

Alaa Alaizoki, Christopher Phillips and Davide Deganello

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付加価値の概要

TWICETM

Claudia Pudack and Severine Dette

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付加価値の概要

Exploring influences on coffee liking: effect of samples and consumer characteristics

N. Condelli, F. Galgano, M.C. Caruso, M. Di Cairano, N. Cela

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付加価値の概要

The chemical base for white tea quality: Oligopeptide, nuculeotides, and beyond

Mingjie Chen

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付加価値の概要

Cocoa products: A source of health and wellness during Covid-19 pandemic

Suzana C. S. Lannes

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付加価値の概要

Molecular diagnostic technique for detection of common foodborne pathogens: Focus on food from different restaurants in Lebanon

Lara Hanna Wakim

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