プロバイオティクスと健康に関するジャーナル
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概要

鶏油中の飽和脂肪酸（SFA）と不飽和脂肪酸（UNFA）の比較分析と実験ラットの2型糖尿病への影響

アサドゥッザマン M*、ルトフン ナハール、マノベンドロ ナス レイ、シャヒード ホサイン医師、モンジャド ホサイン医師、ヌール ラーマン ダスタギル

鶏肉は、抗動脈硬化性脂質状態につながる好ましい脂肪酸組成のため、一般的に健康に良いと考えられています。また、酸化ストレスとインスリン抵抗性に対する効果により、鶏油が高血糖に有益な効果をもたらすとも主張されています。潜在的な利点をさらに調査するため、国産鶏とハイブリッド鶏の油の脂肪酸組成への影響​​と、糖尿病モデルラットの血糖値と脂質状態への影響が研究されました。 DG および DDO 群では、エンドポイントでの血糖値がベースラインと比較して有意に低かった (mmol/l、平均 ± SD、ベースライン vs. エンドポイント、17.6 ± 0.98 vs. 16.5 ± 1.02、p = 0.001、18.4 ± 1.86 vs. 18.0 ± 1.0、p = 0.001)。DG および DHO 群では、エンドポイントでの血糖値がベースラインと比較して有意に低かった (mmol/l、平均 ± SD、ベースライン vs. エンドポイント、17.6 ± 0.98 vs. 16.5 ± 1.02、p = 0.001、18.9 ± 1.19 vs. 17.8 ± 1.84、p = 0.001)。DG および DDF 群では、エンドポイントでの血糖値がベースラインと比較して有意に低かった (mmol/l、平均 ± 0.98 vs. 16.5 ± 1.02; p= 0.001 および 19.2 ± 2.35 vs. 17.6 ± 2.19; p=0.001)、およびエンドポイントとベースラインとの比較における DG および DHF グループでの比較 (mmol/l、平均 ± SD、ベースライン vs. エンドポイント、17.6 ± 0.98 vs. 16.5 ± 1.02; p=0.001 および 19.9 ± 2.77 vs. 18.0 ±1.47; p=0.001)。チキン オイルは脂質低下効果も示しました。糖尿病ラットにおける国産鶏およびハイブリッド鶏油処理では、それぞれ 20% および 24% のコレステロール レベルの低下が見られましたが、国産鶏およびハイブリッド鶏の肉では 13% および 16% の低下が見られました。グリベンクレミドの場合は 33% でした。国産鶏油、ハイブリッド鶏油、国産鶏肉、ハイブリッド鶏肉、グリベンクレミドの LDL レベルはそれぞれ 19%、20%、16%、18%、22% 減少しました。一方、HDL レベルはそれぞれ 33%、37%、26%、32%、44% と大幅に増加しました。SGPT、SGOT、CRP は大幅に減少しました (p<0.05)。鶏油には肝臓保護作用もあります。