プロバイオティクスと健康に関するジャーナル
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概要

新規バクテリオシンがより多くの病原菌を阻害：レビュー

モジェス・ヴァドラプディ*

バクテリオシンは、細菌の抗菌ペプチドの多様なグループです。バクテリオシンは一連のアミノ酸を含むためタンパク質と呼ばれ、さまざまなプロバイオティクスによって生成されます。バクテリオシンには、病原微生物の増殖を阻害する能力があります。バクテリオシンは、細胞内容物（イオン、ATP）の漏出と細胞膜の細孔形成によって、細胞膜電位を破壊します。1992年から現在までに、bactibase Webサイトによると、442のバクテリオシンが分離、精製、特徴付けられましたが、これらの442のうち、多数の病原微生物に対して拮抗作用を示す能力を持つバクテリオシンはわずかです。このレビューでは、どのバクテリオシンがどの細菌種から生成されるか、およびそのバクテリオシンを精製するために使用された方法は何かに主に焦点を当てています。多くの研究者がバクテリオシンの精製に硫酸アンモニウム沈殿法を使用してきましたが、このレビューでは、新しいバクテリオシンの精製方法についていくつか説明しました。たとえば、バリアシンはバクテリオシンで、ミクロコッカス変異体から分離され、ボツリヌス菌、セレウス菌、エンテロコッカス・フェカリスなど、 26 種類の病原微生物に対して拮抗作用を示す能力があります。このレビューでは、7 種類のバクテリオシンについて、その精製方法、生成された微生物、阻害活性について説明しました。