プロバイオティクスと健康に関するジャーナル
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概要

先ヒスパニック期メキシコの発酵飲料ポゾルから分離された連鎖球菌株の異なる培養細胞株への付着能力

ラミレス＝チャバリン NL、サラザール＝ヒメネス P、フローレス＝キャンパスサーノ L、ワケル＝ロダルテ C、ディアス＝ルイス G、エルナンデス＝チャイニャス U、シコーテンカトル＝コルテス J、エスラヴァ・カンポス・カルロス A

ポゾルは、スペイン征服以前の酸性発酵飲料で、メキシコ南部および南東部の少数民族の食生活に取り入れられています。ポゾル微生物叢の主要成分である連鎖球菌を分析し、HEp-2、HeLa、HT-29、およびCaco-2細胞株へのin vitro接着能力を評価しました。接着試験は35株で実施し、異なる細胞株に接着した4株を走査型電子顕微鏡（SEM）を使用して分析しました。31株（89%）が少なくとも1つの細胞株に接着し、Caco-2細胞への接着が最も頻繁に観察されました（63%）。大腸菌で説明されているものと同様の拡散および凝集接着表現型パターンが試験で観察されました。SEM分析では、株の1つに、多数の細菌が含まれる非晶質構造が示されました。他の 3 つの菌株の SEM 画像では、菌株同士および菌株と細胞を繋ぐ細菌突起の存在が示されました。結果は、ポゾルから分離された Streptococcus sp. 菌株が、細菌の細胞外多糖類および/または表面接着因子に相当する構造を介して、さまざまな上皮細胞株に付着することを示しました。これらの細菌のさまざまな培養細胞への付着能力は、さまざまな上皮細胞のコロニー形成と関連している可能性があり、安全な使用が確認されれば、これらの乳酸菌をプロバイオティクスとして使用できる可能性があります。