応用微生物学: オープンアクセス
オープンアクセス

概要

複数の乳酸菌株によるサルモネラ・エンテリカ血清型コレラエスイに対する拮抗効果の試験管内調査

チェン・チー・ツァイ、ラン・チュン・チョウ、ハウ・ヤン・ツェン、ジー・シウン・リン

目的:本研究の目的は、生存可能な乳酸菌 (LAB) 細胞とその加熱殺菌した LAB の条件、および S. choleraesuis による HT-29 細胞の感染、侵入、および IL-8 分泌の阻害を軽減するための抗生物質の代替治療と製剤を調査することです。

方法：生乳酸菌と加熱殺菌製品の（1）プレート寒天ウェル拡散法によるサルモネラ・コレラエスイの増殖阻害、（2）豚腸細胞およびヒト腸Caco-2細胞株への付着、（3）サルモネラ・コレラエスイによるHT-29細胞株への侵入阻害、および（4）HT-29細胞によるサルモネラ・コレラエスイによるインターロイキン（IL）-8分泌の阻害における有効性を検討する。

結果:結果から、生乳酸菌と加熱殺菌製品は、S. choleraesuis の感染、HT-29 細胞株への侵入を大幅に減らし、豚腸細胞とヒト腸 Caco-2 細胞株への LAB の接着能力を持っていることが示されました。生乳酸菌粉末と加熱殺菌乳酸菌粉末はどちらも、HT-29 細胞による S. choleraesuis 誘発インターロイキン (IL)-8 分泌を減らす能力があり、生菌粉末製品が最も効果的でした。

結論:生菌および加熱殺菌した LAB 粉末製品は、豚およびヒトのサルモネラ感染、侵入、誘発性炎症に対する上皮細胞の保護に潜在的に有用である。