情報技術およびソフトウェア工学ジャーナル
オープンアクセス

概要

ベイクドミルクに対するアナフィラキシー：症例報告と文献レビュー

アンドリュー・オキーフ、クリスティーン・レイテニー、モシェ・ベン・ショーシャン

はじめ
に 牛乳アレルギーは幼児に最も多く見られる食物アレルギーで、2% ～ 8.4% の子供が罹患しています。牛乳アレルギーの子供のほとんど (75%) は、加熱により変性した牛乳タンパク質を許容できます。また、ほとんどの子供は成長とともに牛乳アレルギーが治まり、16 歳までに 79% の子供が牛乳を許容します。十分に加熱した牛乳、またはベイクドミルクを食事に取り入れることは、生活の質を向上させ、通常の低温殺菌された牛乳に対する耐性を早める可能性があるため重要です。

症例紹介
長年牛乳アレルギーの病歴があり、乳製品を厳重に避けている 17 歳の男性について報告します。ベイクドミルクを摂取したところ、低血圧を含む重度のアナフィラキシーを発症し、エピネフリン、酸素補給、点滴、サルブタモールによる治療が必要となりました。

結論
牛乳に対するアナフィラキシーは、たとえ十分に加熱されたものであっても、生命を脅かす問題となる可能性があり、適切な管理が極めて重要です。食物負荷試験は、依然として食物アレルギーの診断におけるゴールドスタンダードです。皮膚プリックテストや特異的 IgE レベルなどの検査はリスクの分類に役立ちますが、ベイクドミルクに関するこれらのデータは限られています。ベイクドミルク負荷試験は、ベイクドミルクに対する耐性が生活の質を向上させ、牛乳アレルギーの解消を早めるため、重要な診断テストです。食物負荷試験は安全ですが、重度のアナフィラキシーを引き起こすリスクがあります。そのため、食物負荷試験は、これらの反応を適切に管理できる環境で実施する必要があります。