ISSN: 2329-8901
ラーマン MR、カビール MS、カーン ズム、プラマニク MK
目的:発酵乳製品から細菌を分離し、そのプロバイオティクスとしての可能性を評価する研究を実施しました。
方法: MRS 寒天培地上に形成されたコロニーから 8 つの細菌分離株を選択し、抗菌性とコレステロール同化能力を評価しました。
結果:試験した分離株のうち、P3 はStaphylococcus aureus ATCC 6538 に対して最大の抗菌活性を示し、P8 はSalmonella enteritidis ATCC 13076、Listeria monocytogenes ATCC 7644、およびEscherichia coli ATCC 35150 に対して最大の抗菌活性を示しました。分離株 P8 はまた、最高のコレステロール同化能力 (41.91%) を示し、分離株 P3 (35.95%) がそれに続きました。形態学的、生化学的、および生理学的特性に基づき、分離株 P3 と P8 はそれぞれLactococcus lactisとStreptococcus thermophilusと特定されました。
結論:研究対象となったバングラデシュで入手可能な発酵乳製品には十分な数の乳酸菌が含まれており、細菌分離株の中にはかなりのプロバイオティクス特性を持つものもある。