音声学と聴覚学ジャーナル
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概要

慢性炎症によって引き起こされる慢性疾患には慢性治療が必要：スパイスの抗炎症作用

サデオ・プラサドとバーラト・B・アガーワル

炎症性腸疾患、がん、糖尿病、肥満、肺疾患、心血管疾患、神経変性疾患などの非感染性慢性疾患は、世界中で死亡原因の第 1 位になりつつあります。不健康な食事、喫煙、運動不足、ストレス、放射線被曝、環境汚染は、慢性疾患の一般的な原因です。これらの危険因子のほとんどは、さまざまな慢性疾患の発症につながる慢性炎症と密接に関連しています。果物、野菜、豆類、食物繊維、特定のスパイスを多く含む食事は、慢性炎症を抑制し、慢性疾患の発症を防ぐことが示されています。このレビューでは、炎症の分子的基礎に関する証拠と、炎症がほとんどの慢性疾患を媒介する仕組みについて説明します。また、カルダモニン、クルクミン、カプサイシン、ジンゲロール、チモキノン、ピペリンなどの特定のスパイスとスパイス由来の栄養補助食品がこれらの炎症経路に及ぼす分子的影響と、慢性疾患の予防における栄養補助食品の潜在的な役割を示す臨床モデルと実験モデルも紹介します。