グローバル・ジャーナル・オブ・コマース＆マネジメントの視点
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概要

ココナッツ加工産業：展望

SSティールカパティ博士とSチャンドラクマルマンガラム博士

インド経済のグローバル化に伴い、国内のココナッツ市場経済も競争の状況へと追い込まれ、ココナッツオイルは国際市場で他の低価格の植物油や脂肪と競争しなければならなくなりました。インドの食品加工は、インドの経済発展の原動力となり、包括的成長の触媒となる可能性を秘めています。農家の収入を 20～40 パーセント増加させ、5,000～1 億の雇用を創出し、栄養レベルを劇的に改善することができます。ココナツヤシは、広く栽培されている多くの州の農村経済に大きな影響を与え、1,000 万人以上の人々に食料を提供しています。この作物を中心とした加工および関連活動は、インドで 200 万人以上の雇用機会を生み出しています。ココナッツオイルは、国の食用油プールの 6 パーセントを占めています。さらに、この作物は年間 7,000 億ルピーを国内総生産 (GDP) に貢献しています。