音声学と聴覚学ジャーナル
オープンアクセス

概要

ランダムに選択された患者検体における組織抗体と食物免疫反応性の相関

ジャマ・ランバート* とアリスト・ヴォジダニ

目的:グリアジンやカゼインなどの特定の食品抗原は、交差反応性または分子模倣​​により、ヒトの組織に対する免疫反応を引き起こすことが十分に文書化されています。凝集素などの食品抗原はヒトの組織に結合し、自己抗体を引き起こすことが知られています。この研究は、食品タンパク質抗体と組織抗体の相関関係を調べることを目的としました。

方法: 118 人の患者を選択し、当研究所で食物抗体と組織抗体を同時に測定しました。小麦グリアジンおよびグルテニンに対する患者の IgG 反応性、カゼイン、ミルクブチロフィリンおよびその他のミルクタンパク質に対する IgG+IgA 反応性、小麦胚芽凝集素 (WGA) に対する IgG 反応性、およびその他の食物レクチン/凝集素に対する IgG+IgA 反応性に関するデータを収集しました。食物抗体陽性患者と食物抗体陰性患者の間で組織 IgG+IgA 陽性性を比較しました。

結果:グルテンタンパク質に対するIgGが陰性の45人の患者のうち、16人 (35%) が1つ以上の組織に対して反応を示し、グルテンタンパク質に対するIgGが陽性の45人のうち、29人 (64%) が組織に対して反応を示しました。乳製品タンパク質抗体が陰性の30人の患者のうち、9人 (30%) が1つ以上の組織に対して反応を示し、乳製品抗体が陽性の30人の患者のうち、22人 (73%) が組織に対して反応を示しました。WGAに対するIgGが陰性の25人の患者のうち、8人 (22%) が1つ以上の組織に対して反応を示し、WGAに対するIgGが陽性の25人の患者のうち、19人 (76%) が組織に対して反応を示しました。

結論:特定の食物タンパク質に対する抗体反応を示す患者は、食物反応を示さない患者よりも組織自己抗体の共発現率が高いことが示された。自己免疫の発症と管理における食事の長期的な役割を評価するには、さらなる研究が必要である。