森林研究: オープンアクセス
オープンアクセス

概要

持続可能な階層化を実践するコミュニティのためのボカイウバ（ Acrocomia aculeate sp.）の果実をパルプ化する装置の開発

Chuba CAM, Silva REP, Santos AC and Sanjinez-Argandoña EJ

ボカイウバ（Acrocomia aculeata）の果肉は、食品、医薬品、化粧品への応用やバイオ燃料産業で大きな可能性を秘めています。これらの用途における主な障害は、十分な量の果肉が入手できるかどうかです。この果物の果肉は通常、加工業者が手作業で果肉を取り除く作業を行う農村地域から供給されていますが、これは時間がかかるだけでなく、製品の品質も低くなります。この研究の目的は、ボカイウバの果物を果肉にする実験用ベンチ装置を設計、製作し、効率を評価することでした。ベンチ装置は、断続的に動作し、せん断によって果肉を取り除く作業を行う、コンパクトで操作しやすい設計でした。機械の性能評価は、果物を 70°C で脱水し、脱水時間をそれぞれ変えて（6、12、24 時間）、果肉の重量を果肉取り除き工程中（150 秒）15 秒ごとに評価しました。最高のパルプ化効率 (96%) は、24 時間乾燥させた果実で 120 秒間のパルプ化で得られ、生産率は 5.5 kg/h となりました。この高い効率により、この機械化されたプロトタイプはボカイウバ果実のパルプ化に効果的であり、特にボカイウバ生産チェーンに関与する農村コミュニティでは、手作業によるパルプ化を置き換えることができます。