農業科学と食品研究ジャーナル
オープンアクセス

概要

バイオブドウ栽培におけるベントナイトの適用効率

レヴァン・ウジマジュリゼ

バイオブドウの栽培には、天然資源のみの物質の栽培への応用が伴う。前述のとおり、微細カビ（オイディウム）の防除には、ブドウ栽培における最も効果的な方法として硫黄の混合物の使用がこれまで不可欠であり、多くの国では、公的機関（頻度と期間）によって個別に管理されている。前述の問題を解決し、ジョージアの国立科学財団ブドウ栽培における開発技術の使用のプロジェクトシステム内で実用的な結果を達成するために、有機化学研究所と共同で、ベントナイトという物質を開発した。人工的に調製された硫黄泥粒子は、オイディウムの胞子を破壊し、純粋な硫黄と同様に菌糸に対して効果があり、また、高い粘着性の特性も有する。硫黄含有ベントナイトの製造には、アスカナ金属からの天然泥と硫黄粉末が使用された。アスカナ土壌は、クリノプチロライトと同様の方法で硫黄によって変化していた。アスカナ泥の高濃度粉末を顕微鏡と分光分析で調べたところ、明らかに不明瞭な硫黄が泥層構造の層の間に入り込み、均質なナノ構造物質になったことが判明しました。これは、私たちが海洋ブドウ園で実験室条件でベントナイトを試しただけでなく、試験ブドウ園でも実際に試したからです。

オーガニック ブドウ園は、害虫などの有害生物の駆除に依然として多大な外部からの貢献に依存しています。BIOVINE プロジェクトは、植物の多様性に基づいた自然なソリューションを構築して、害虫を駆除し、農薬への依存を減らすことを目指しています。植物が害虫や侵入種に対する生態系の防御力を高める能力は、重要な環境管理です。ただし、単一栽培 (ブドウ園を含む) では、植物の多様性の能力が損なわれることはありません。BIOVINE は、節足動物、土壌伝染病 (卵菌類、細菌、線虫)、葉の病原菌の駆除のために選ばれた植物種を植えることで、ブドウ園内 (例: 広い収穫量) または場合によってはブドウ園の周囲 (例: 支柱、植生、縁取り) で植物の多様性を高め、新しいブドウ栽培システムを構築することを目指しています。有望な植物は、土壌レビューによって特定され、選ばれた植物は、管理された環境または小規模な試験でテストされます。選ばれた植物の能力：I) 標的の節足動物の害虫を引き寄せたり撃退したりすること、ii) 有益な物質を維持/促進すること、iii) バイオ燻蒸法によって土壌媒介性害虫を防除すること、iv) 植物の健康（成長と阻害）を高めるために菌根寄生虫をブドウの根系に運ぶこと、v) 土壌からの接種物の拡散を減らすことによって葉の病原菌を防除すること。植物の多様性を活用する新しいブドウ栽培システムは、その後、計画評価変更サイクルの後に BIOVINE 活動の結果に基づいて構築され、その後、2 年間にわたりフランス、イタリア、ルーマニア、スロベニア、スペイン、スイスのブドウ園で試行されます。革新的なブドウ栽培システムは、オーガニック ブドウ栽培における害虫管理の改善されたアプローチを示すと同時に、実用的な生物多様性および環境管理に大きく影響するはずです。新しい制御システムはブドウ生産者に経済的チャンスを与え、農薬への依存を減らすかもしれない。

現在の技術は、水、ベントナイト、および堆肥、植物成長制御剤、殺菌剤、および殺虫剤から選択された化合物を含むスラリーに関する。現在の技術は、水とベントナイトを含むスラリーと植物繁殖材料を含む園芸製品に関する。ベントナイトを使用して植物の成長関連特性（例えば、乾燥耐性）を向上させる方法も説明されている。

吸水性ポリマーの使用は、水の最適な利用と収穫量の増加のための効果的な方法です。この研究では、ベントナイト（一般的な吸水性ポリマー）がホウレンソウ（Spinacia oleracea）の成長、生化学的および生理学的特性に与える影響を調べるために、完全ランダム化比較試験に基づく栽培研究を3回繰り返して実施しました。薬剤には、3段階のベントナイト（0、40、80gr）と4段階の湿度（圃場限界の100%、75%、半分、25%）が含まれています。結果は、湿度、ベントナイト、およびそれらの相互作用が検査された特性（根と茎の乾燥重量と新重量、クロロフィル含有量、電解質流出量、プロリン含有量、抗酸化活性、p<0.01）に与える影響に顕著な違いがあることを示しました。ベントナイトを含まない土壌では、湿度が FC の 100% から 75% に低下したことが成長記録によって追跡され、根が例外となりました。プロリンとフェノール含有量、電解質の流出、デンプン含有量も増加しましたが、総クロロフィル含有量と抗酸化作用は減少しました。最も高いクロロフィル含有量は、最も高いベントナイト濃度を持つ土壌で見られました。これらの結果は、十分なベントナイトの使用により、乾季のストレスが作物に及ぼす有害な影響を大幅に軽減できる可能性を裏付けています。

ベントナイトはワイン醸造学において、ワインの透明度と安定性を高め、瓶内の貯蔵物の配置を予測するために使用されます。そのラメラ構造内の交換可能な陽イオンは、比表面積、交換限界、吸着特性など、いくつかの特性に大きく影響します。ジュースの沈殿やワインの清澄化にベントナイトを誤って使用すると、コロイドとタンパク質の安全性、香りの混合物、および触感プロファイルに危険な影響が生じます。霧を形成するタンパク質、他のコロイド、および香りの混合物、フェノールとの相互作用は、補助剤によるワインコロイドのバランスがワインの強さと触感プロファイルに大きく影響するため、検出される可能性があります。