プロバイオティクスと健康に関するジャーナル
オープンアクセス

概要

超臨界流体可塑化を用いた脂質ベースの微粒子へのプロバイオティクスのカプセル化

マーカス・C・ラブシャグネ、マピツィ・S・タンシャ

超臨界二酸化炭素 (scCO _{2 ) ベースのガス飽和溶液からの粒子 (PGSS) プロセスを使用して、プロバイオティクスをカプセル化する新しい方法が開発されました。scCO 2}を使用したマイクロカプセル化に使用される賦形剤は、通常、食品医薬品局 (FDA) の承認が必要な医薬品グレードのポリマーです。この研究の目的は、プロバイオティクス培養物のカプセル化の候補賦形剤として、一般に安全と認められる (GRAS) ステータスを持つ 2 つの新しい食品グレード材料の適合性を評価することです。Compritol E 472 ATO と Vegetal BM 297 ATO は、 PGSS プロセスでscCO _{2 を可塑剤として使用して、} Bifidobacterium lactis Bb12 をカプセル化するために使用されました。結果として得られたマイクロ粒子は、形態特性、粒度分布、およびカプセル化効率に基づいて特性評価されました。Compritol E 472 ATO は、カプセル化プロセス中のプロバイオティクス培養物の生存率が低いため不適切であることがわかりました。ベジタル BM 297 ATO はキャリアとして適していることが判明しました。結果として得られた微粒子は、カプセル化効率が 97%、平均粒子サイズが 31 µm であることがわかりました。ベジタル BM 297 ATO は、細菌負荷が高く、食品の食感に影響を与えないほど小さい微粒子を生成するため、食品および医薬品分野での制御放出および保護バリア機能の用途に使用できる可能性があります。