ホテルおよびビジネス管理ジャーナル
オープンアクセス

概要

ホスピタリティ業界の新しいトレンドとしての電子調達：エジプトのホテルに関する記述的研究

ナンシー・アワダラ、ガマル・サード保安官

目的:この調査では、エジプトのホテルによる電子調達 (e-procurement) の概念の受容を調査し、ホテル経営者がホテル業界における e-procurement の課題と利点をどのように認識しているかを調べます。また、この調査は、e-procurement の実装に関連する課題と機会を特定することにも焦点を当てています。
設計/方法論/アプローチ:購買マネージャーに対する自己記入式アンケートが、一次データ収集のための調査手段として設計されました。このアンケートには、ホテルでの e-procurement の適用に関する購買マネージャーの認識、e-procurement 使用の課題と利点、e-procurement の実装にかかるコスト、オンラインで調達する材料/製品の種類、e-procurement 使用時の購買マネージャーによる投資収益率の予測を示す項目が含まれていました。15 の調査対象ホテルに 15 のフォームが配布され、そのうち 15 のフォームが分析に有効 (100%) でしたが、15 のホテルのうち 10 のホテルで e-procurement プロセスが実施されていました。
結果:結果から、e-procurement はサプライ チェーン管理 (SCM) に影響を与えることが明らかになりました。従業員が電子調達システムを採用するのに時間がかかりすぎる。調査対象のホテルのうち 10 軒は 1 年から 4 年以上電子調達を使用している。ホテルで電子調達を実施することには多くの利点とメリットがある (つまり、コスト、時間、およびスタッフの削減)。家具、備品、設備、レストランの食材は、電子調達を使用して導入される資材/製品の種類の中で最も高い割合を占めている。電子調達を使用する場合の投資回収は 1 年から 2 年以内の短期的である。
独創性/価値:エジプトのホテル経営者は、電子調達導入の利点は商品とサービスの品質であり、それによって顧客満足度が向上し、ホテルの時間とコストが節約されることを示した。