質量分析と精製技術
オープンアクセス

概要

液体クロマトグラフィーの利点、食品における方法と成分

マリア・ゾフコ

食品と飼料の分析は、食品の品質と製品の安全性の両方を評価する上で重要です。食品源の相互接続性と新しい処理方法により、食品供給はより多様で複雑になっています。製品内の個々の化学物質、不純物、毒素の適切なレベルを設定するための法的基準が定められています。飼料は、進化の始まりに形成され、飼料の品質が悪いと、食物を生産する動物の生産量に影響を与える可能性があるため、研究の重要な対象です。衛生の複雑さを理解することは、ワンヘルス、農場から食卓までのアプローチの目的です。さらに、下流に残る飼料異物は、肉、卵、牛乳などの製品に到達する可能性があります。食品または飼料製造用の成分は、いくつかの主要な製品の主要成分の1つです。