応用微生物学: オープンアクセス
オープンアクセス

概要

オレンジの皮で増殖した Aspergillus flavus からのポリガラクツロナーゼの生産、精製および特性評価

ドゥガリ JH とオニエバラチ GC

ポリガラクツロナーゼは、ポリガラクツロン酸骨格結合鎖の加水分解を触媒するペクチン分解酵素です。この研究では、オレンジ廃棄物処理場から分離されたAspergillus flavusからポリガラクツロナーゼを生産しました。生産は固体発酵で行いました。ポリガラクツロナーゼの最適生産は、硫酸アンモニウム、オレンジの皮をそれぞれ最適な窒素源および炭素源として使用し、培養期間 96 時間、pH 4.5、35°C で行われました。酵素を 60% エタノールで沈殿させたところ、3.54 倍の精製が得られ、Sephadex G-75 で酵素を精製したところ、9.93 倍の精製が得られました。精製酵素は、35°C、pH 4.5 でポリガラクツロン酸の存在下で最大活性を示し、ドデシル硫酸ナトリウムポリアクリルアミドゲル電気泳動 (SDS-PAGE) 分析では、分子量は 66 KDa でした。酵素の K _{m 値}と V _max値は、それぞれ 0.705 mg/mL と 1.0508 μmoL/分でした。金属塩化物と阻害剤を添加すると、酵素活性が低下しました。精製酵素の物理化学的特性に基づくと、この酵素は、果物の清澄化や油の抽出などの産業およびバイオテクノロジー用途に大きな可能性を秘めています。