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概要

中国人集団における塩分摂取量と塩分摂取に関する知識：横断的研究

Ting Li、Yu Qin、Pian Lou、Guiqiu Chang、Peipei Chen、Cheng Qiao、Pan Zhang、Ning Zhang

塩分の摂りすぎは心臓病や脳卒中のリスクを大幅に高めますが、塩分摂取量と塩分摂取に関する知識に焦点を合わせた研究は限られています。私たちの研究は、中国人集団における塩分摂取量と塩分摂取に関する知識を調査することを目的としました。合計で42,114人の18歳以上の成人が多段階クラスターサンプリング法によって選ばれました。塩分摂取量と塩分摂取に関する知識は、自己申告の質問票によって評価されました。平均塩分摂取量は15.5 ± 11.9 g/日で、被験者の85.2%が塩分過剰摂取でした。食事中の塩分の約80%は食塩から来ており、塩辛い野菜 (13.5%) と醤油 (3.3%) がそれに続きます。国の推奨塩分摂取量を知っている参加者は28.3%で、塩分の過剰摂取が高血圧につながることを知っている参加者は29.7%でした。全体で57.6%の参加者が減塩食に関する健康教育を受けたことがありました。交絡因子を調整した後、塩分摂取量を知らない被験者は塩分過剰摂取のリスクが高かった。中国人の塩分摂取量は高い。塩分摂取に対する意識は低く、現在の健康教育には不適切である。