プロバイオティクスと健康に関するジャーナル
オープンアクセス

概要

乳糖を多く含む環境がさまざまな好酸性細菌種に与える影響

ガブリエラ・フランコ・カッツ

目的:したがって、この研究の目的は、特定の乳酸菌種が発酵を通じて乳糖をより効率的に消化し、乳糖不耐症の患者に臨床的利益をもたらす可能性が高いかどうかを判断することです。これは、405 分間にわたる乳酸生成の結果としての細菌培養の pH の変化を測定することによって評価されます。

本研究の目的は、8 種類の好酸性細菌種に対する乳糖を多く含む環境の影響を調査することです。この研究は、特定の菌種がより効率的に乳糖を代謝し、特に乳糖不耐症の人において、小腸での乳糖分解を促進するサプリメントとして使用した場合に臨床的利益をもたらす可能性が高いかどうかを判断するために設計されました。これは、各種の乳糖ベースの細菌培養物の pH の変化を 8 時間にわたって評価および比較することによって評価されました。pH の変化は、乳糖発酵とそれに続く乳酸生成の間接的な尺度として使用されました。実施された実験では、初期 pH 測定値と最終 pH 測定値の差が 2.55 であることを考慮すると、最も大きな pH 低下を引き起こしたLactobacillus caseiが最も効果的な乳糖分解菌種であることが示唆されています。これらの研究結果は、現在使用されている合成ラクターゼと併用するか、あるいはその代替品として、食品添加物や乳糖不耐症の人を対象としたプロバイオティクスサプリメントとしてのこの微生物の潜在的な役割を評価する、さらなる臨床研究および栄養研究の基盤を確立するのに役立ちます。