ISSN: 2471-9315
山内加奈子、坂本大和、藤岡美幸、笠井康佑、辻口貴清、木村達成、島津学、加藤朗、伊藤浩一。
目的:この研究は、ソバの芽の表面細菌が肥満に及ぼす影響を調査することを目的としています。これらの細菌にプロバイオティクス特性があるかどうかを調べます。
方法：ソバの新芽表面にはP-36株とP-37株が多く存在していたため、腸内細菌同定キットと16S rRNA遺伝子解析により菌種の同定を行った。次に、その生物学的効果を調べるため、P-36株とP-37株を熱処理死菌群と未処理生菌群に分け、高血糖を呈する肥満モデルマウスに1日おきに計10回経口投与した。投与後、BMIと内臓脂肪量を測定するとともに、耐糖能を評価するため経口ブドウ糖負荷試験を実施し、血糖値とインスリン抵抗性（HOMA-IR）への影響を評価した。
結果： P-36株はPantoea sp.、P-37株はKosakonia cowaniiと同定された。P-36とP-37の生菌と死菌を投与したマウス群では、投与後の体重増加率が低く、肥満の進行が抑制された。経口ブドウ糖負荷試験では、生菌P-37投与群で0分と15分で耐糖能の改善と血糖値の有意な抑制が確認された。また、生菌と死菌の両方を投与したマウスでHOMA-IRが改善した。
結論： P-36株とP-37株を投与されたマウスは、体重が徐々に増加し、内臓脂肪率が減少しました。P-37株を投与されたマウスで観察された血糖値の改善につながるメカニズムは、現時点では不明です。ソバ新芽由来の細菌が短期間で高血糖を改善し、肥満を減らすことに関与していることは、新しいプロバイオティクスの発見に役立つでしょう。