応用微生物学: オープンアクセス
オープンアクセス

概要

ケニアの現地市場で採取されたアスペルギルス属菌に汚染された米粒中のアフラトキシン産生菌の管理と制御に向けて

Youmma Douksouna*, Andrew Nyerere, Joel Masanga, Steven Runo, Zachée Ambang

米粒は、消費者に深刻な脅威となるアフラトキシンの蓄積を引き起こす可能性があるアスペルギルス属を含むさまざまな病原菌の攻撃を受ける可能性があります。アフラトキシンは、アスペルギルス属の特定の種によって合成される天然の毒性代謝物です。この研究は、ポリメラーゼ連鎖反応 (PCR) を使用して、地元の市場で販売されている米粒におけるアスペルギルス属およびアフラトキシン産生アスペルギルスの存在率を分析するように設計されました。合計 98 のサンプルがランダムに収集され、主に水分含有量と菌の増殖を観察するために分析されました。その後、アスペルギルス属を分離し、ITS プライマーを使用して特性評価し、PCR アッセイを使用して、アフラトキシン生合成経路に関与するアフラトキシン産生菌を標的とする特定の遺伝子 (nor-1 および ver-1) をスクリーニングしました。検査したすべてのサンプルは、アスペルギルス属菌とアフラトキシン産生菌に最も多く汚染されており、nor-1 と ver-1 ではそれぞれ 55.4% と 36.4% でした。アスペルギルス属菌の汚染レベルが高いということは、米粒にアフラトキシンが生成される可能性があることを示しています。この研究で分離株から抽出したゲノム DNA は合計 74 個で、標的遺伝子によって分離株の 55.4% がアフラトキシン産生菌であることが確認されました。この研究は、地元の市場で販売されている米粒におけるマイコトキシン産生菌種の発生に関するベースライン研究を提供します。