人類学
オープンアクセス

概要

食事中のグルテンまたは全粒穀物が腸内細菌叢と宿主の代謝の健康に与える影響を評価する2つのランダム化クロスオーバー試験

サビーネ・イブリュッガー、リッケ・ジュール・ゲーベル、ヘンリック・ヴェスターゴー、ティン・ラスク・リヒト、ハンネ・フロキエール、アラン・リンネバーグ、トーベン・ハンセン、ラムニーク・グプタ、オルフ・ペダーセン、メッテ・クリステンセン、ロッテ・ラウリッツェン

背景: 腸内細菌叢の構成と活性は食事要因によって変化し、
代謝の健康に影響を与える可能性があります。食事中のグルテンと全粒穀物は、それぞれ代謝に悪影響と好影響を与えると考えられています。
目的: 腸内・穀物・緑黄色野菜 (3G) センター内で、グルテンの少ない食事と全粒穀物を多く含む食事が微生物叢の構成と代謝の健康に及ぼす影響を調査する 2 件のヒト介入研究のデザインと理論的根拠、およびベースライン特性について説明します。
デザイン: グルテンと全粒穀物の研究は、ランダム化比較クロスオーバー デザインで、それぞれ 2 つの 8 週間の食事介入期間と、6 週間のウォッシュアウト期間で構成されていました。各試験には、代謝リスクの上昇を示した 60 人の男性と女性が参加しました。グルテン研究では、グルテンの少ない食事とグルテンを多く含む食物繊維制限食を比較し、全粒穀物研究では、全粒穀物を多く含む食事と精製穀物食を比較しました。対照食は両研究で同一であり、グルテンと精製食品を多く含んでいた。参加者はすべてのシリアル製品を、提供された介入製品に置き換え、自由に摂取した。各介入期間の前後に、定量的メタゲノム解析用の糞便サンプルを採取し、検査日を実施した。グルテン介入研究の主な結果は腸内細菌叢の構成の変化であり、インスリン感受性は全粒穀物研究の追加の主要結果であった。さらに、いくつかの副次的結果が
調査された。
結果：グルテン介入研究と全粒穀物介入研究をそれぞれ52人と50人が完了。参加者は空腹時血糖値がわずかに上昇し、ウエスト周囲径が増加した。2つの研究の生物学的結果は、別の場所で発表される予定である。
結論：これらの研究は、代謝障害を発症するリスクが高い人の腸内細菌叢と代謝の健康の相互作用に関する新たな知見をもたらす可能性がある。