酵素工学
オープンアクセス

概要

Rhizopus oryzae NRRL 3562 から新たに単離された低分子量リパーゼの生化学的特性

スニータ・アダックとリントゥ・バナジー

 リパーゼは工業的に重要な生体触媒の 1 つで、その需要は他のすべての酵素の中で 3 番目に高い。多様な反応を実行し、水分が制限された環境でも活性を維持し、界面で作用する能力があるため、さまざまな分野で応用されている。この酵素の精製と特性評価は、幅広い工業プロセスへの応用に不可欠である。本研究では、Rhizopus oryzae NRRL 3562 からのリパーゼの精製を最小限の手順で行い、高い収率と倍数増加を実現した。比活性が 450 IU/mg のリパーゼは、ネイティブ PAGE と SDS PAGE の両方で単一のバンドを示し、均一に精製されたことが示された。これは 14.45 kDa の低分子量リパーゼであり、最適温度範囲と pH はそれぞれ 30-40℃ と 9 であることが判明した。精製されたリパーゼは、長鎖 (C16-18) p-ニトロフェニルエステルに対して特異性を示した。この小さなリパーゼは、高温、広い pH 範囲、溶媒存在下でも安定しているため、エステル交換反応の有力な候補となります。