酵素工学
オープンアクセス

概要

編集者注: 酵素工学

ラヒル・N・ジャヤコディ

酵素工学は、酵素の構造（および機能）を変更するか、単離酵素の触媒活性を変更して、新しい代謝産物を生成したり、反応を起こすための新しい（触媒された）経路を可能にしたり、特定の化合物を他の化合物に変換したり（生体内変換）する応用です。これらの製品は、化学薬品、医薬品、燃料、食品、または農業添加物として役立ちます。酵素リアクターは、酵素による目的の変換を実行するために使用される反応媒体を含む容器で構成されます。このプロセスで使用される酵素は、溶液中に自由にあります。酵素は、その多様性と構造の複雑さから、機能がユニークな生体触媒として知られています。