酵素工学
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概要

編集発表:

アメリア・ジェームズ

酵素は、生物学的触媒（生体触媒）として働くタンパク質です。触媒は化学反応を加速します。酵素が作用する分子は基質と呼ばれ、酵素は基質を生成物と呼ばれる別の分子に変換します。細胞内のほぼすべての代謝プロセスは、
生命を維持するのに十分な速度で起こるために酵素触媒を必要とします。[1]:8.1 代謝経路は、個々のステップを触媒するために酵素に依存しています。酵素の研究は酵素学と呼ばれ、進化の過程で一部の酵素が生物学的触媒を行う能力を失ったことを認識した擬似酵素分析という新しい分野が最近成長しました。これは、
アミノ酸配列と異常な「擬似触媒」特性に反映されることがよくあります。酵素は、5,000 種類を超える生化学反応を触媒することが知られています。[4] その他の生体触媒は、リボザイムと呼ばれる触媒 RNA 分子です。酵素の特異性は、そのユニークな 3 次元構造に由来します。