酵素工学
オープンアクセス

概要

スーダン II パーム油混入がアルビノウィスターラットの血清酵素、ビリルビン濃度、腎機能バイオマーカーに与える影響

ヘンリー・E・ピーターズ、アニエカン・S・ヘンショー、クリスティン・A・イクペメ、イマオボン・ウィリアムズ

目的:この研究では、スーダン II パーム油混入がアルビノウィスターラットの血清酵素 (ALT、AST、ALP)、ビリルビン、腎機能バイオマーカー (クレアチニン、尿素) に与える影響を調査しました。

方法:ナイジェリアの市場から、合計 60 本の 750 mL ボトルのレッドパームオイルを購入しました。体重 150～180 g の雄アルビノラット 60 匹を 12 匹ずつ 5 つのグループに分けました。グループ 1 は正常コントロールとして使用しました。グループ 2～5 には、10% レッドパームオイルを添加した 90% ラット飼料を与えました。スーダン II 染料は、レッドパームオイルとともに食事 (ラット飼料) に 0.025% (PO/0.025) (グループ 3)、0.03% (PO/0.03) (グループ 4)、および 0.04% (PO/0.04) (グループ 5) の濃度で、30 日間 (短期) および 90 日間 (長期) 投与しました。動物を屠殺し、心臓穿刺により血液を採取して生化学分析を行いました。ビリルビン、尿素、クレアチニン濃度の測定には熱量測定法が使用され、ALT、AST、ALP の速度測定には標準法が使用されました。データ解析は SPSS で一元配置分散分析 (ANOVA) を使用して実施されました。

主な調査結果:結果は、血清酵素活性と機能バイオマーカーが短期および長期の給餌条件の両方で有意に増加したことを示しました (P<0.05)。パーム油へのスーダン II 染料の意図的な添加は悪影響を及ぼしました。

重要性:この研究におけるパラメータの大幅な増加は、染料が健康に悪影響を及ぼすことを示し、したがって大きな公衆衛生上の懸念事項です。規制行為と食品安全手順の施行の必要性を認識してもらうことが重要です。