栄養と食品科学ジャーナル
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概要

バイオサーファクタントに関するレビュー：特性、種類、用途

アルピタ・ロイ

バイオサーファクタントは、バクテリア、真菌、酵母などのさまざまな微生物によって生成される表面活性分子です。バイオサーファクタントには、化学界面活性剤に比べて、生分解性が高く、毒性が低く、環境適合性が高く、選択性が高く、発泡性が高く、温度、pH、塩分などの極端な条件下での特定の活性など、多くの利点があります。現在市場で入手可能なすべての界面活性剤は、合成されています。最近、バイオサーファクタントへの関心が高まっていますが、これは主に、その幅広い実用特性と微生物のさまざまな合成能力によるものです。微生物バイオサーファクタントは、環境保護において、石油回収の改善、油膜の制御、生分解、および石油で汚染された現代の排水と土壌の解毒など、幅広い用途があることがわかっています。微生物によって生成されるバイオサーファクタントは、医薬品/ソリューション、食品、医療、農薬、石油、生分解の分野で潜在的な用途があります。この調査記事では、バイオサーファクタントのさまざまな種類、バイオサーファクタントの生成に関与する微生物の集まり、微生物バイオサーファクタントの利用など、3 つの重要な側面に焦点を当てました。