質量分析と精製技術
オープンアクセス

概要

質量分析法によるイタリア産単一栽培オリーブ葉（Olea europaea L.）のフェノールプロファイルの特性評価

チンツィア・ベニンカサ、エルビラ・ロマーノ、マッシミリアーノ・ペッレグリーノ、エンツォ・ペッリ

カラブリア産の単一栽培オリーブの葉 (Olea europaea L.) の最も一般的な 10 種類、Carolea、Cassanese、Ciciariello、Dolce di Rossano、Grossa di Gerace、Ottobratica、Pennulara、Tondina、Sinopolese、Tonda di Strongoli の粗メタノール抽出物を HPLC-MS/MS で分析し、フェノール プロファイルを調べました。得られたデータから、これらの化合物の分布が異なることが示され、栽培品種間では、これらの違いは主に量的なものでした。最も暑い時期に採取されたサンプルは、最も豊富なフェノール プロファイルを持つことが示されました。