栄養と食品科学ジャーナル
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概要

ジャトロファ・クルカス種子の油質の保存期間を改善するための保管条件

スダ・サハイ、M・シャム

問題の説明:油の化学組成は気候や地域によって異なることが知られています。ジャトロファの種子はバイオディーゼル生産に利用できる主な原料です。ジャトロファ油は吸湿性があり、水を吸収します。また、酸度が高く、サプライチェーンで適切に処理されていない場合は特に急速に劣化する傾向があります。水分含有量が多いと、脂肪酸 (油) のポリチェーンが酸化され、遊離脂肪酸ラジカルが生成され、粘度の増加、エステル交換の減少、エネルギー効率の低下、IC エンジンの腐食の増加という点で油の品質が低下します。

アプローチ:種子は、水分を保つためだけでなく、害虫や微生物の攻撃による過度の劣化や汚染/腐敗を防ぐためにも、適切な保管条件で保管する必要があります。空気や湿気にさらされると、微生物が種子を攻撃する原因となるため、最小限に抑える必要があります。私たちの取り組みは、昆虫や害虫による種子の汚染/感染と回収される油の品質の観点から、ジャトロファ クルカス種子の保存期間/安定性を向上させることを目指しています。

結果：すべての貯蔵パラメータの中で、低温（-20℃）で保存された種子は、新鮮な種子油や10℃で保存された種子と比較して、FFAの割合が大幅に減少しました。結論：低温では、