応用薬学ジャーナル
オープンアクセス

概要

チキンパティと4種類のピザの栄養価と、正常者と糖尿病患者の血糖値

ムハンマド・ショアイブ・アクタル、セフリシュ・アリ、サジド・バシール、ナヒード・アッバス

この研究は、パキスタンのファイサラバードにある3軒の地元のパン屋とピザ屋のチャパティ+卵、チキンパティ、ピザを含む6種類の異なるスネーク/食事の血糖反応を調べるために計画された。6種類の異なる試験食のおおよその分析を行い、炭水化物、タンパク質、脂肪、灰分、繊維含有量を調べた。6人の正常ボランティアと6人の糖尿病患者のボランティアのグループが選択され、試験食と対照食が無作為に与えられた。ボランティアには50gの炭水化物部分を含むさまざまな食事が与えられ、糖尿病ボランティアの血液サンプルは0、30、60、90、120、180分に、正常ボランティアの血液サンプルは0、15、30、45、60、90、120分に指先か​​ら採取され、標準式でグリセミック指数が計算された。本研究で得られた結果は、4種類の試験ピザとチキンパティのすべてが非常に高いグリセミック指数を持っていることを示唆している。したがって、糖尿病患者や高リスクの家族は、テストピザやチキンパティを日常的に摂取しないことをお勧めします。