観光とホスピタリティのジャーナル
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概要

トゥゲガラオ市の店内飲食経営者が直面する問題と課題

カグランガン グレン C

トゥゲガラオ市のレストラン業界の急速な発展は、従業員のトレーニング、離職率、レストランマネージャーが直面する予測不可能な特有の課題に密接に依存しています。したがって、これらの問題の改善を促進するために、戦略を実行し、一連のソリューションを開発する必要があります。実際、レストラン業界の全体的な成功は、レストランマネージャーの健全で優れた管理にかかっています。この調査は、トゥゲガラオ市の店内レストランマネージャーが直面している問題と課題を見つけ出し、特定された問題と課題に対処するための介入計画を策定することを目指しました。この調査で使用された研究アプローチ、設計、方法は、調査方法を使用した記述的設計でした。この記述的調査では、研究者は、トゥゲガラオ市の選ばれた店内レストランマネージャーに質問票を配布しました。この調査は2017年2月から6月にかけて実施されました。従業員の仕事の価値、報酬、パフォーマンスと能力、セミナーとトレーニングの面で、人的資源に関する最も差し迫った問題の範囲を調査しました。研究者らは、店内レストランのマネージャーは、従業員の仕事に対する価値観、パフォーマンス、能力、トレーニング、セミナーに関して共通の問題と課題を抱えていると結論付けました。さらに、いくつかの変数は、各店内レストランの介入領域を正確に示す最も差し迫った問題と課題に寄与しています。