栄養と食品科学ジャーナル
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概要

廃棄バナナ擬似茎からのカリウム抽出の応答曲面最適化

ナラーヤナ サイババ KV、サルヴァマンガラ D、ラヴィ ヴィタル カンディサ、ゴピナード R、キング P

シンプルで効率的で豊富に入手できる農業廃棄物であるバナナの擬似茎 (BPS) を、カリウム抽出の原料として検討しました。温度、初期 pH、接触時間、バナナの擬似茎の投与量、バナナの擬似茎粒子のサイズなど、さまざまなプロセスパラメータがカリウム抽出効率に及ぼす影響を、三角フラスコでバッチ実験を実行して調べました。応答曲面法 (RSM) を使用して、実験の実行を計画しました。RSM を使用して、原料からカリウムを最大限に抽出するためのプロセス変数のモデル化と最適化を行いました。カリウムの最大抽出効率は、温度 400C、pH 1、接触時間 30 分、BPS 重量 26.076 g、初期 BPS サイズ 300 で 83.96% であることがわかりました。結果から、バナナの擬似茎はカリウム抽出の優れた原料として使用できることが明らかになりました。