ホテルおよびビジネス管理ジャーナル
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概要

メンター関係の始まりと利点 - 台湾のシェフのケーススタディ

チンツァイ・リンとティンティン・チャン

この論文は、台湾のシェフのメンターと弟子の間のメンター関係についての記述的研究です。その主な目的は、そのようなメンター関係の開始要因とキャリア上の利点についての理解を補完することです。台湾の星付きホテルや有名なレストランで働く36人のシェフに詳細なインタビューを実施しました。この研究では、職場でのメンター関係の形成と相互利益を分解しました。インタビューの結果、メンター関係の開始要因が14個、利点が7つに分類されました。これまでの研究では、さまざまな文化的背景や料理の職場でのメンター関係の特徴をほとんど調査してきませんでした。結果に基づいて、この研究はメンター関係を通じて持続可能なキャリアを築くためのアドバイスを提供し、テクノロジーベースの業界に効果的なメンター関係の構築を検討することを推奨しています。さらに関連する議論もこの論文で提供されています。