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食品微生物学

食品微生物学は、加工食品や生の食品材料、乳製品の品質と安全性に対する微生物の有益な影響と有害な影響の両方を含む微生物の研究です。食中毒、食品の腐敗、食品の保存は食品微生物学で扱われます。食品加工における微生物の増殖特性、病因などが含まれます。

食品微生物学の関連雑誌

食品ジャーナル: 微生物学、安全性と衛生、栄養ジャーナル、毒性ジャーナル、食品と栄養の研究、注目の食品と栄養成分、オーストラリア食品、オーストラリア食品技術。