観光とホスピタリティのジャーナル
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概要

食品・飲料パフォーマンスに関する人事管理の実践：ヨルダンのホテル業界の概念的枠組み

アラア・ニメール・アブカリフ、アフマド・プアド・マット・ソム、アフマド・ラスミ・アルバタット

この研究では、飲食サービスにおける人事管理の実践について検討します。パフォーマンスは、管理職と非管理職の離職率、労働生産性、資産利益率によって測定されます。この論文の目的は、ホテルの飲食部門における人事管理の実践に関する既存の文献をレビューし、人事管理の実践フレームワークの影響を分析することです。この論文では、人事管理の実践モデルについて説明し、チョーの人事管理項目の飲食部門における人事管理の実践フレームワークと、そのヨルダンのホテルへの適用について説明します。概念モデルは、飲食部門における人事管理の実践の適用を提案し、ホテルが従業員の満足度を高めるために管理を改善することを奨励します。