グローバル・ジャーナル・オブ・コマース＆マネジメントの視点
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概要

ホスピタリティ業界におけるサプライチェーン管理：バンガロールのマクドナルドレストランのサービス品質への影響

Raghavendra ANとDr. Nijaguna G.

ホスピタリティ業界のサプライチェーン マネージャーが直面している課題は重大です。彼らが直面している大きな矛盾の 1 つは、戦略的資産としてのサプライチェーンの重要性を理解し、その能力を経営陣と市場の両方に示すことができる戦略的サプライチェーン リーダーが緊急に必要であるということです。そこで、ホスピタリティ業界におけるサービス品質に対するサプライチェーン管理の影響を調査する試みがなされました。データは、バンガロールのマクドナルド レストランの 20 人のサプライチェーン マネージャーから収集されました。現在の研究で述べられている仮説をテストすると、サプライチェーンの実践とレストランのサービス品質の間には重要な関係があることが明確に示されています。私たちの結果が実務マネージャーに与える影響も示されています。私たちの結果は、サプライチェーン マネージャーが、戦略的計画の取り組みにおいて 5 つのサービス品質の側面におけるサプライチェーンの適切な統合レベルを決定する際に、この研究で特定された実践を考慮する必要があることを示唆しています。